Forbes: Toto nové vajce vás ohúri. Mňa rozhodne ohúrilo.

Vajce Hampton Creek

Magazín Forbes píše o revolučných rastlinných vajciach od firmy Hampton Creek. V našom preklade sa dozviete, ako chutí ich nové rastlinné vajce a praženica.

Z originálu This new egg will blow your mind. It certainly blew mine. od Michael Pellman Rowland, publikovaného 1. decembra 2017 v magazíne Forbes, preložila pre OZ VEGÁNSKE HODY, Linda Polakovičová.

Všetko to začalo v San Franciscu počas marcovej konferencie Future Food Tech. Keďže som mal v meste byť celý týždeň, využil som príležitosť a zastavil som sa v sídle firmy Hampton Creek v štvrti Mission, aby som sa informoval o ich pokroku a získal vzorky produktov, na ktorých pracovali. Produkty, ktoré firmu preslávili ma uchvátili už v minulosti (majonéza, cesto na cookies, atď.). Nič ma nemohlo ale pripraviť na moment, keď som objavil potravinu, ktorá by mohla narušiť obrovské odvetvie priemyslu.

Usadil som sa pri stole s ochutnávkami a zoznámil som sa s kuchármi, ktorá predo mňa kládli viaceré pochúťky. Nové dresingy boli skvelé. Maslo chutilo výborne. Prvý krát v živote som ochutnal kávovú zmrzlinu, ktorá mi vo mne vyvolala spomienky na detstvo. Ten nezabudnuteľný zážitok však nastal až keď mi priniesli vajíčkový sendvič. Po prvom súste ma striaslo od slasti. Chuť bola lepšia, než hociktoré vajce, ktoré som kedy jedol a bolo to vyrobené zo 4 000 ročných bôbov. Bol som šokovaný.

V rámci tohto zahájenia oznámila firma Hampton Creek svojich nových investičných partnerov, vrátanie Radicle Impact a Blue Horizon, čo je hodné poznamenania, keďže sa neustále objavujú klebety, že sa im dlho nedarilo zvýšiť svoj kapitál po exode správnej rady a rozhodnutí predajnej siete Target prestať predávať produkty značky Hampton Creek.

Praženica Hampton Creek

Raňajky sú teraz pre konzumenta, ktorému záleží na udržateľnosti, zaujímavejšie.

Hampton Creek plánuje v roku 2018 rozšíriť distribúciu Just Scramble do celej krajiny. Základom bude uvedenie v miere a za cenu, ktorá môže konkurovať bežným vajciam, ktoré sú momentálne veľmi lacné (pozn. edit.: V Spojených štátoch).

Udržateľnosť

Začnime zopár dôležitými údajmi o vaječnej produkcii:

  • Iba v októbri 2017 bolo v USA vyprodukovaných 8,8 miliardy vajec; za rok ich bolo vyprodukovaných viac než 110 miliárd (extrapolácia z dát USDA).
  • Svetová produkcia vajec narastá o približne 2,8 % ročne (k roku 2014).
  • Dosiahnuť dopyt do roka 2030 by vyžadovalo 89 miliónov ton vajec.

To všetko vyžaduje veľa sliepok, ktoré zase vyžadujú veľa prostriedkov. Hampton Creek sa pokúsili o produkt, ktorý je nielen úžasný, ale aj jeden z najudržateľnejších. Začali s dvoma kľúčovými údajmi: spotreba vody a vylučovanie emisií skleníkových plynov.

Očakáva sa, že ingrediencie produktu Just Scramble firmy HC ušetria aspoň o 65 % viac čerstvej vody než bežné vaječné produkty, a vytvoria o 24 % menej emisií skleníkových plynov (údaje overené Third Partners). Just Scramble preto nielen ponúka chuť a funkčnosť slepačieho vajca bez potreby mať sliepku, ale má aj menší dopad na prostredie vďaka svojim ingredienciám.

Tekutá praženica

Tekutý produkt vo fľaške je momentálne v obehu. „Karbonátky“ prídu čoskoro.

Zvolením produktov značky Just, ako Just Mayo, Dressing, Cookies a Cookie Dough oproti iným vedúcim značkám, pomohli konzumenti ušetriť minimálne 254 miliónov galónov čerstvej vody za obdobie 1. január až 31. október 2017 – toto množstvo by mohlo naplniť 12 722 plaveckých bazénov. Taktiež pomohli zamedziť tvorbu 2 511 metrických ton skleníkových plynov – množstvo, ktoré za deň vyprodukuje 196 120 áut. Spotrebiteľom/kám sa navyše podarilo eliminovať dopyt po viac ako 3 947 592 vajciach (údaje z Hampton Creek).

Už sa neviem dočkať, kedy si znovu pochutím na týchto výrobkoch…

Ak sa Vám článok páčil, zvážte prosim podporu našich aktivít.

Komentáre

komentáre

Z odberu noviniek sa môžte kedykoľvek odhlásiť.
Zavrieť